1、花豆有1种。花豆,又名肾豆,因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而得名。旧时为朝廷贡品,又叫圣豆、皇帝豆;也有的形如装钱用的荷包,也称招财豆、荷包豆、富贵豆。
2、花豆与一般豆类一样富含蛋白质和多种维生素, 其独特之处是豆粒特别大,鲜豆百粒重可达400~500克,干豆百粒重150克左右,豆粒如同小鸟蛋,红白花纹相间,非常好看,且味道十分鲜美,口感面、嫩、鲜、粉,有如鸟蛋一般,用该豆炖鸡、鸭, 炯猪脚都是酒宴上和家庭中的上等菜肴, 具有滋补强肾之功效,通过各种煮食豆类口感对比试验,花豆名列第一。
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