1、新鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长；较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。
2、由于莲子采收期短，除了盛产期可以买到新鲜的莲子，许多莲子都是晒干成干货，方便保存，一年四季都能在市面上买到。选购时，最好挑带有点黄黄的，这才是莲子本色，太白的莲子有漂白嫌疑。
3、除了淀粉比率高，干莲子里的蛋白质含量也占百分之10到20，非白米所能比拟。矿物质方面，莲子是名符其实的高钾食材，钾含量甚至比蔬菜类还高一些。在钙质的表现上，每100公克莲子的钙含量就有100到160毫克，在主食类食材里，相当突出。加上莲子的镁、磷含量颇高，以它取代主食，可兼顾骨骼。
猜你喜欢 端午的鸭蛋主要内容是什么 端午的鸭蛋主要内容介绍 马尼拉草籽如何播种 马尼拉草籽怎么播种 盆栽凤尾竹的养殖方法 盆栽凤尾竹如何养殖 适合摄影师的网名 适合摄影师的网名大全 双截棍玩法的教程 双截棍入门玩法教程 梦见葱是什么预兆 孕妇梦见葱是什么预兆 环氧树脂做桌子寿命多久 环氧树脂做桌子寿命多久一次 北极虾的功效与作用 北极虾的功效与作用禁忌 栗子炒鸡的做法 栗子炒鸡的做法大全窍门