1、腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。
2、另外，泡腊八蒜还得用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
猜你喜欢 野生艾叶泡脚用多少艾叶合适 艾叶泡脚用什么样的艾叶 机油的w是什么意思 机油W是什么意思 楼上阳台漏水怎么彻底解决 楼下说我们阳台漏水该怎么处理 青芒果快速催熟方法 青芒果快速催熟的方法 十二生肖的旺财植物是什么 12生肖旺财植物有哪些 正宗东北铁锅炖鱼的做法 铁锅炖鱼怎么做 椰奶薄脆饼干怎么做 制作椰奶薄脆饼干的方法 减肥期间可以吃黑芝麻吗 黑芝麻减肥期间能吃吗 湘菜馆蒸茄子的方法 湘菜馆小炒茄子的家常做法