1、要尽量挑选前腿的牛腱子，因为前腿上的筋比较多。可以通过观察牛肉上的纹路来判断是否为前腿上的牛腱子。一般前腿上会有红白相间的纹路，那些白色的纹路就是牛腱子上的筋。
2、牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。
猜你喜欢 梦见宽阔的大海是什么意思 梦见宽阔的大海解释 不值得交往的人 不值得交往的人别交了 农村冬瓜冬天储存方法 冬天怎么存冬瓜 吊柿饼和圆柿饼的区别 吊柿饼和圆柿饼的区别是什么 糯米地瓜丸子的做法 糯米地瓜丸子怎么做 土蜂蜜糖尿病人能喝吗 糖尿病人能吃土蜂蜜吗? 春季能吃海鲜吗 春天能吃海鲜吗 牛肉黄瓜条怎么做好吃 牛肉黄瓜条怎么做好吃视频 水果捞水果品种及种类 水果捞的水果品种