1、选购牛筋时要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果牛筋呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。
2、蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。
3、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猜你喜欢 鸭蛋有什么营养功效 鸭蛋的营养价值与吃法 冬天野钓调漂方法 冬天野钓如何调漂 乌骨鸡养殖注意事项有哪些 乌骨鸡的饲养和生活环境 mcm是什么牌子的包包 mcm是什么牌子的包包价格 记忆力吃什么提高 记忆力提升吃什么 血糖高吃什么食物降糖 血糖高吃什么食物降糖最好 简单麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐的最简单做法