1、首先去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节,再用清水洗净,去掉水分以后,切成片状。
2、把笋片放到锅中加清水煮熟,煮好以后取出放在筐中,上面压上重物,把竹笋中的水分去掉,把竹笋放在干净的竹蔑上,摊平。
3、放在阳光下晾晒,在晒的过程中要经常翻动,这样能让竹笋尽快晒干。
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