1、原材料:虾仁400克、荸荠100克、吐司5片、粉条5克、面包糠300克、玉米粉50克、淀粉适量。
2、调料:食用油500克(实耗60克)、白板油块50克、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙。
3、将虾仁、荸荠、白板油块剁碎,再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精,搅拌均匀后捏成球状。
4、吐司去四边后切成小丁,与面包糠拌匀,再将虾球放入并沾裹均匀。
5、锅内注入油,烧热后放入虾球,先用小火炸几分钟,改大火再炸,炸至虾球表面呈金黄色,最后用余油轻炸粉条,放到虾球上即可。
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