1、生蚝可以不用开壳直接清蒸。
2、蒸生蚝的方法有很多,可以带壳蒸,可以带半壳蒸,也可以只蒸生蚝肉,可根据自己的需求而定。带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较小,不能很好的与水蒸汽接触,热气很难渗入,因此一般蒸的时间会要久一些,在水开之后通常还需要再蒸5-7分钟,直至其开壳为止;若是生蚝的个头比较大,蒸的时间可以延长至10分钟。
3、生蚝蒸完之后若是没有开口,建议可以将它用刀破开,若是其中的肉质没有变化,也没有异常气味的,那么这么不开口的生蚝还是可以继续食用的;但若是将壳打开后,有明显的发臭、肉质变色等变质情况,那么这种没有开口的生蚝是不能再食用的,否则很可能会引起食物中毒反应。
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