1、首先需要把新鲜板栗用保鲜袋装着或用报纸包住，再放入冰箱中冷藏即可。新鲜板栗不可用水洗，不然加重板栗湿气，更易导致板栗发霉变质。
2、煮熟的板栗用大盘子摊开装着，再放入冰箱，将板栗放冰箱中冷藏时，最好能隔2-3天将板栗拿出晾晒，以免冰箱中湿度太大，引起板栗腐烂。
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