1、将五花肉用水冲洗干净（事先让卖肉师傅将其切成十厘米左右宽的肉条），洗去表面的杂质和血丝（五花肉最好选用肥瘦均匀，瘦肉较多的肉，不然晒出的腊肉油脂收缩后会非常的小），然后沥干水分备用；
2、取一干净空盆，将五花肉放入，加入200毫升的生抽、200毫升的老抽以及白酒、将食盐和白糖全部倒入，再将姜片、大蒜和少量花椒一起放入盆中（喜欢吃辣的小伙伴也可以适当的放入少许辣椒粉）；
3、然后用手将所有调料均匀的抹在五花肉的表面（注意一些犄角旮旯的地方也一定要抹到），然后置于阴凉的地方腌制三天左右，期间每天都需要将五花肉重新翻下面，确保每个部分都能有调料汁；
4、三天以后，将所有五花肉用绳子绑好，挂在通风阴凉的地方晾晒十几天左右（最好在五花肉下面铺上一层报纸，因为晾晒过程会有油脂滴落）；
5、待到五花肉表面边干，肉质发紧，用肉捏呈现硬邦邦状态，这样就表面腊肉晒的差不多了，如果喜欢吃硬一点的可以多晒几天。
猜你喜欢 微信转错了怎么追回钱 微信转错钱追回来的方法介绍 积雪化得快的是什么方向 哪个方向的积雪会化得更快 职场过年怎么送礼 职场过年送礼送什么 洁厕灵和84消毒液混合后会产生什么 洁厕灵和84消毒液混合后化学方程式 重阳节的意思是什么 重阳节是什么意思重阳节 2018甘肃赏花攻略 兰州赏花的地方 糖醋鱼用什么鱼 使用哪种鱼制作糖醋鱼 鲫鱼汤的家常做法 鲫鱼汤的家常做法是什么 旗花面的家常做法 旗花面的配料 吃米蕉会不会上火 小米蕉吃多了会上火吗