1、葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。
2、锅中加冷水,下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后,关火捞出。
3、把五花肉切片,豆干切两片。
4、取一大盘,放入葱姜垫底。面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒,多倒一些酱油,没过肉片。腌20分钟。
5、上锅蒸之前,把豆干、五花肉片翻面,让酱油把另一面也浸泡入味。
6、大火烧开后,中火再蒸30分钟。
7、蒸好后,再浸泡10分钟。
8、生菜洗净,铺在盘子上即可。
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