1、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,一般不要购买哪些灰色或褐色的云耳,这种颜色的云耳不仅味道超级不好,并且营养成分流失也是非常严重的。
2、手捏:通常云耳含水量要求保持在11%以下,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,这种的云耳水分含量是比较正常的,所以可以放心的购买,但是如果一捏云耳就发现干瘪了,那么就不要购买了。
3、口尝:纯净的云耳,口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。另外,一般质量比较好好的都比较轻,并且在泡水的时候会膨胀,这种的云耳都是比较好的,但是如果比较重的云耳就最好不要购买了,不好吃哦。
猜你喜欢 网络游戏霸气网名 网络游戏霸气网名复古 商品房顶层如何做防水 商品房顶层如何做防水层 晚安甜句子简短 很甜的晚安小短句 阿糕制作方法 阿胶糕做法 怎样做黄花鱼又酥又脆 黄花鱼怎样做才酥脆? 菠菜豆腐一起吃会中毒吗 菠菜和鸡蛋能一起吃吗 红枣鸡脚鱼肚汤的做法 鱼肚煲鸡汤的做法 扁豆角怎么做好吃家常菜窍门 扁豆角怎么做好吃家常菜窍门视频 乌鸡红枣汤的功效 乌鸡红枣汤的功效与作用