1、把水烧开了,再放入灌好的肠,大约煮6分钟左右,看肠鼓起来后,用针或牙签扎一下放放气,再煮一小会儿就可以了。
2、这的看你的火候了，基本漂起来，颜色变黑了，鼓起来，发亮!
3、外面卖的血肠都是熟的，不需要太长时间，几分钟即可。猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片 ， 码在盘子里，加点姜蒜末，放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精、料酒、胡椒粉。大火蒸三、四分钟出屉。 撒香菜末、淋上少许香油，软嫩可口好吃 。
4、猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉;过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀;灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好;把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
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