1、黄豆芽本身有一种腥腥的味道,这种味道一般都是生着的时候能够闻到,如果熟了就闻不到也吃不出来了,判断黄豆芽熟没熟,只要闻闻或者尝尝又没有这种腥腥的味道就可以了。
2、黄豆芽本身有点硬,总是感觉它没有熟的样子,在炒的过程中,尝尝黄豆芽是不是已经变得绵软了,如果嚼起来还是咯吱咯吱的,那还是没有熟,还要继续炒。
3、黄豆芽最不好熟的就是豆瓣的部分,我们可以用手指捏捏豆瓣,如果豆瓣一捻就开了甚至是碎了,那就是熟了,如果捻不开或者捻着特别费劲,那还是欠火候。
4、黄豆芽熟没熟,要看看它是不是整体发生了变化,生着的黄豆芽看起来很多,直直愣愣的,炒熟了的黄豆芽特别柔软,看起来会少了好多,整体上看也柔顺了许多。
5、如果经常做黄豆芽的话,可以根据火候和时间来判断,炒黄豆芽要比蒸黄豆芽时间短一些,如果是煮黄豆芽,水适量的话,十分钟左右也就熟了。
6、在用黄豆芽做菜的时候,一定要用上述方法试一试,可以判断黄豆芽完全熟了才可以吃,不要生吃黄豆芽,也不要吃半生不熟的黄豆芽。
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