1、主料:尖椒8个。
2、辅料:植物油1汤匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡精少许。
3、尖椒去蒂去籽,洗净,沥干水分,青椒最好选较大的,肉质肥厚的品种。
4、炒锅烧热后,不放油,将尖椒放进锅里。
5、将尖椒煸炒至表面焦糊,煸炒过程中,不断翻炒,让它受热均匀,然后把青椒盛出来。
6、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,煸香蒜瓣后,捞出不要。
7、放入尖椒翻炒。
8、调入适量白糖。
9、翻炒均匀后,调入适量盐、鸡精。
10、翻炒均匀,关火,出锅。
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