1、荠菜是春天最早生长的野菜,一般在农历三月初就会生长开花,所以在很多地区都有三月三,挖荠菜,吃鸡蛋的习俗。
2、如果想用荠菜制作饺子馅,最好是在三月初就准备挖,因为这个时候的荠菜是最嫩的,在很多田野、院子里都有生长,也比较容易发现。
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