为什么公蟹也有蟹黄 为什么公蟹母蟹都有黄

公蟹的性腺绝大部分是精巢,它在性成熟期会急剧增大,形成胶状的蟹膏,颜色为白色,不过跟母蟹一样,紧挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官,其蒸熟或煮熟后是黄色的,看起来如同蟹黄一样,但口感不同。

  螃蟹要蒸多久才能蒸熟

  整只活螃蟹需要先将水烧开,然后用大火蒸5分钟左右,再改用小火继续,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

  螃蟹死了多长时间以后不能吃

  如果螃蟹死了超过24小时的话,建议不要吃了,如果是刚刚死的螃蟹的话,在短时间内是可以吃的,而且口感相对来讲也和黄先生差不多的,不存在着任何的差别。但是如果时间一旦长的话就会出现变质,甚至是出现细菌的情况产生,所以建议你不要服用这样的螃蟹。

  螃蟹季节是什么时候

  虽说一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃螃蟹的最好季节。“九雌十雄”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。

  农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻,十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

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