1、金针菇是需要焯水的。
2、因为焯水可以去除掉金针菇里面的异味,同时让口感更佳的纯正,口感更好,且金针菇里面还含有比较高的草酸,放到水里炒一下之后就能去除大部分的草酸,还能减少后续烹制的时间,防止营养成分被破坏。
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