1、排骨冷水下锅,姜片,料酒去腥,煮出血沫捞出,排骨放入砂锅,放入胡萝卜,山药和玉米。
2、再放入两片姜和5个红枣,加水,盖上锅盖小火30分钟,加入少许枸杞,继续煲15分钟,出锅即可。
3、筒骨洗净后入冷水锅加姜片煮开煮10分钟左右,去尽血水,筒骨用流水冲洗干净,重新入冷水锅加姜片煮开,转小火炖3小时以上至肉酥烂,汤色发白,放盐调味,即可出锅。
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