1、主料:山楂500克、清水50克、白芝麻20克、白糖100克。
2、先将山楂洗净,并控干净水。
3、用小刀在山楂肚子中间平行隔开,把里面的种子去除。
4、将挖去核的山楂用竹签顺着山楂的底部和顶部穿过,串成一串串的糖葫芦。
5、锅内加入清水和白糖,用大火熬开,使糖和水均匀融合。
6、边加热边用勺子搅拌糖稀,使糖稀开始呈白色大泡状,慢慢变为小泡,待糖内的水分渐渐挥发掉,改小火熬制。糖稀也慢慢呈黄色状时就要准备调微火了。
7、这时就可以将熬好的糖稀淋在糖葫芦上了,淋好以后将炒熟的白芝麻撒上即可。
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