1、材料:大米350克,鸡肉150克,鸡蛋2个,植物油、冬菇、熟青豆、咖喱粉、葱姜末、精盐、胡椒粉各适量。
2、将大米淘洗干净沥干;鸡肉切成块放入碗内,加入精盐、胡椒粉拌匀腌入味;冬菇去蒂洗净切成丁;鸡蛋磕入碗内,打成蛋液。
3、煲内放入大米、鸡肉、香菇、精盐、咖喱粉和适量清水旺火烧沸,改用中火焖3分钟,再用小火焖15分钟。
4、炒锅注油烧热,倒入蛋液炒至熟成滑蛋,倒入煲内的米饭上,撒上葱妆末,用小火焖10分钟,撒上熟青豆即成。
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