1、山药洗净削皮,上锅蒸20分钟。因为要做饭,时间到了以后,关火又闷了好久。看熟不熟可以用筷子扎进去,很轻松就扎透了,就表明熟了。
2、蒸山药的空档把蔓越莓切碎。
3、稍微凉一点后把山药变成泥。具体做法是切块放入保鲜袋,用擀面杖各种摁,各种擀,直到成泥状,没有颗粒。貌似放凉以后山药会干一些,刚出蒸锅特别粘,特别烫,湿度很大
4、把山药泥,蔓越莓,白砂糖放一起搅拌均匀。白砂糖也可以在上一步操作中完成,放多少您随意,依据个人口感。
5、把拌好的山药塞进模具里,塞的时候使劲压一压,塞一个你觉得合适的厚度就可以。使劲压一压,避免出模散掉。
6、出模。摆盘。山药饼就做好啦!
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