1、食材:河蚌500g,青菜500g。
2、青菜河蚌肉,河蚌打开,肉划开刀,洗净,下锅煮一分钟左右,时间不能长,不然肉质老。
3、河蚌豆腐汤中河蚌可以最后放入。
4、爆炒河蚌,火候大火,爆炒时间要短,速度要快,炒熟装盘即可。
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