1、食材:花椒粒100g,食用油300g,馒头500g,盐15g,鸡蛋4只。
2、首先,鸡蛋准备,打好放在碗里面。
3、打好的鸡蛋起了泡就可以了。
4、所有切好的馒头片全部用水过一下,一般用很细的水滴在上面,大概百分比为浸湿馒头片的50%-60%的样子,建议用食用水,非生水过水。
5、油温上来大约80度左右放花椒粒,数数字1、2、3然后关火2分钟,关火炸花椒,2分钟后已经炸好,捞出花椒。剩下的油起锅炸馒头片。
6、油温80度左右的时候,就可以将浸水馒头片裹上微咸的鸡蛋液,直接油炸。
7、油温不要开的过高。无需过于焦黄就已经很好吃,起锅即可。
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