1、主料:扇贝肉300克,红尖椒2个。
2、调料:酱油1/2大匙,葱5克,姜5克,蒜5克,料酒1大匙,蚝油1大匙,水1大匙,植物油1.5汤匙。
3、新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
4、取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒。
5、水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用。
6、炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香。
7、转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤2),翻炒几下即可出锅。
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