1、首先准备500毫升的纯牛奶,再加入50克的白糖,用大火把白糖熬化,然后关火,再加入200克奶油芝士,要充分搅拌融化,再加入300克的发酵酸奶,这样做出来的奶酪块口感才会更加的丰富,更有层次,然后再次充分搅拌均匀,备用。
2、150毫升的清水内加入35克的吉利丁粉,容器放在热水里,隔着热水搅拌融化。
3、完全搅拌融化之后,倒入奶糊里面,再次充分搅拌均匀。
4、用细网过滤器过滤一下,过滤好的奶糊,倒进奶酪模具里面,然后放进冰箱,冷藏4个小时定型。
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