1、材料：腊肉(生)75克，山药350克，大葱25克，姜25克，植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克。
2、山药去皮切长条片，用开水焯出；腊肉蒸熟切成薄片。
3、滑勺内加植物油烧热，加葱姜丝炒香，烹入料酒，加入山药片炒，随加盐、味精和腊肉片，洒明油即成。
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