菱角米炒虾仁怎么做 菱角米炒虾仁的做法

步骤1

食材:菱角400克、虾仁150克、小葱2根、大蒜2瓣、姜2克。调味料:食用油5克、料酒2克、盐1克、淀粉1克、生抽2克、食用碱1克。

步骤2

用刀将菱角切成两半,取出菱角肉,再切片。

步骤3

虾仁加料酒、淀粉、食用碱,抓匀,腌制10分钟。

步骤4

小葱切段。

步骤5

大蒜切末。

步骤6

姜切末。

步骤7

热锅倒油,油温6成热时,倒入虾仁,炒至变色,捞出备用。

步骤8

锅中留底油,下葱、姜、蒜,爆香。倒入菱角肉,炒匀,加入20毫升清水,煮8分钟。

步骤9

放入虾仁、盐、生抽,炒匀即可。

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