1、将猪肚子用刀破开,用剪刀将所有不能食用的东西剪掉,一边用流动的水冲,一边用竹筷子有菱角边,将猪肚子两面有黏液的白色部分刮掉,冲洗掉。
2、将刮掉黏液的猪肚子放在一小盆中,加入一大把食盐,然后用你的右手,就像小时候妈妈给你洗衣服一样使劲的揉搓,外层揉搓了后再将内层翻出来,再用一把盐,继续使劲揉搓,揉搓完毕用清水将内外冲洗干净,滴干水进行下一步。
3、将滴干水的猪肚子放在盆中,放入一碗小麦面粉,继续使劲的揉搓,搓完后再将内层翻出使劲的揉搓,搓完后用清水洗净,控干水分进行下一步。
4、将控干水分的猪肚子放在盆中,倒入半瓶食醋,继续使劲揉搓,然后翻面继续揉搓,搓完后食醋不能倒掉,用食醋泡半小时,时间到后用清水冲洗干净,记住哦内外都要冲洗干净。
5、焯水,将处理好的猪肚子冷水下锅,加入葱、姜、料酒,烧开后煮大约一分钟,捞出控干水分待用。
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