1、肘子1个,面筋1个,椒盐适量,黑胡椒粉适量,醋适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,葱姜适量,蜂蜜适量。
2、肘子放在水龙头下冲去血水,清洗干净。
3、用镊子拔干净猪皮上的猪毛,冲洗干净备用。
4、加入适量的料酒、黑胡椒粉、醋、冰糖、生抽、老抽、葱花、姜片和盐揉搓,腌半个小时。
5、放入电压力锅中,加入一小勺的水,按下排骨键,待电压力锅的浮子自然下落后,再按一次排骨键。
6、待电压力锅的浮子再次自然下落,捞出肘子,沥净汤汁。
7、烤盘放上一层锡纸,再摆上肘子,又加上一些面筋和扇贝,撒上椒盐和黑胡椒粉一起烤。烤箱200度预热7分钟,放进去肘子烤30分钟。
8、取出肘子刷上一层蜂蜜,继续烤10分钟取出切开开吃,尤其是皮脆脆的、甜甜的很好吃。
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