1、将冰箱中的鸡边腿拿出,自然化开,备用。准备葱半段、切片、备用,姜一小段、切片,花椒十颗,蒜5、6瓣,切片。将鸡边腿剁成块。
2、准备出炒锅、将锅烧热,大概油温达到七八成热,倒入适量食用油。待食用油烧热后,将辅料倒入锅中,反复翻炒,炒出香味后把剁好鸡块放入锅中。
3、将鸡块炒出金黄色,放入盐和味精。放入盐后,大火翻炒,让鸡块入味,再放入少量酱油提色。放入少许水,然后小火慢炖。
4、炖大概二十分钟左右,香味出来后,用筷子扎扎肉,如果扎的动就表示可以出锅了。
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