1、把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。
2、待其泡透发胀後,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝,最後捞乾水分。期间加一滴的生油,用筷子轻轻的搅动,这样燕窝洗毛会浮出水面。
3、然後把燕窝撒开成一天一条的燕丝,用清水再浸泡2-3小时。这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。
4、把泡好的燕窝放进炖盏,隔水炖20分钟(第二次泡的燕窝水不要倒掉,可以和燕窝一起炖)。
5、把炖好的燕窝盛出,加冰糖调味。
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