1、主料:带鱼1条、红线椒2个、鸡蛋1个。
2、辅料:辣椒适量、蒜适量。
3、配料:生抽适量、味精适量、盐适量、醋适量。
4、带鱼处理好洗净切段。
5、加入花椒,黄酒,少量盐腌制一下。
6、再沥干水分,将鸡蛋液淋入里面,拌匀。
7、锅里加适量的油烧热后,加入姜末煸炒一下。
8、倒入带鱼里面煎一下。
9、然后翻一面继续煎,两面都煎成金黄色。
10、接着加入蒜末,辣椒里面。
11、再加入黄酒,和2大勺水里面,盖上锅盖焖下。
12、水快收干了,加入,酱油,醋里面上色。
13、最后加入点盐,味精调味,就可以关火出锅了。
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