1、原材料:特粉500克,酵母菌5克,发酵粉8克、发制地软:350克,水豆腐100克,葱40克,猪板油50克,生姜沫15克,盐10克,白胡椒粉、鸡精各6克,五香粉3克、芝麻油15克。
2、揉面:小麦面粉加酵母菌、发孝粉用温开水合成发酵面团备用。
3、制馅:葱切末,地软清洗切碎,水豆腐煮熟切割成0.3公分大的丁炒菜锅容易上火加猪板油,烧七成热下姜蒜煸出香气,倒进水豆腐丁,加调味品翻匀玄火倒进地软再加芝麻油翻拌成馅。
4、成型:将发醇好的面糊揉匀,搓条揪成每两3个的包子皮,压包包入陷料成带褶小笼包生胚。
5、熟制:小笼包生胚上笼灶火蒸8分鐘即成。
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