1、准备好需要用到的食材:面粉、鸡蛋、牛奶、葡萄干、芝麻、黄油、蔓越莓干等。首先,我们准备一个干净的不锈钢盆子,倒入适量的面粉,打几个鸡蛋进去,顺着一个方向搅拌均匀,再加入适量的牛奶,变倒边搅拌,搅拌成面絮状。
2、将面絮揉成光滑的面团,在案板上撒一些面粉,把面团放到案板上揉搓,揉得更均匀紧密一些。然后,把面团切成细一些的面条,注意不要粘在一起了。
3、把切好的面条检查一下,看是否有粘在一起的,没有的话就可以准备炸了。锅里放适量油,烧热后把面条放一部分进去炸,炸至微微变黄捞起来沥油。
4、锅里留少许油,放入白糖和适量清水,调中火,不停地翻炒,直到有小气泡的时候,把火关掉,等气泡消失了,再开火,把黄油放进去炒融。接着把炸好的面条倒进去,保证每一根面条都能均匀地裹上刚刚炒好的焦糖。
5、把葡萄干、蔓越莓、芝麻等加进去,搅拌均匀。然后把这些倒在准备好的模具里,等凉了之后切成喜欢的形状,沙琪玛就做好了。
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