1、100克木耳加入500毫升的清水浸泡一个小时以上，再准备一根胡萝卜削去外皮，先把它切成薄片，然后切成细丝，最后切成丁，切好以后收到碗中再准备一把小葱切碎，准备三个母鸡下的蛋打入碗中，加入一点食用盐，增加底味，少许的料酒去腥，最后搅拌均匀备用，这就是木耳泡好的状态。下面给大家分享一个清洗木耳的办法，加入20克的白面或者淀粉都可以用手抓拌均匀，是木耳上的细菌稀释到面粉上面，抓拌有粘稠感就可以了。
2、然后倒入清水清洗一下，大家看一下是不是特别的脏，然后把水倒掉，再多清洗几遍，清洗干净以后切成碎丁，全部切好以后收到盆中，再把鸡蛋液倒进来，胡萝卜、小葱也倒进来，加入一勺食用盐，少许的胡椒粉，适量的十三香，50克的白面，然后搅拌均匀，最后搅拌成黏稠的面糊就可以了。电饼铛预热，倒入食用油，油热以后把面糊倒进去，平铺均匀，在上面也刷一层食用油，盖上盖子。
3、开上下火，焖上三分钟，好香浓浓的鸡蛋香，三分钟以后大家可以看一下，表面已经定型，而且变得金黄酥脆了，再用铲子按压一下，有回弹感说明就熟了。然后借助一个盘子出锅，在转移到案板上，切成自己喜欢的形状，最后装入盘中。
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