1、腊鸡腌制一般时间为24-48小时,等盐分渗透和充分脱水以后就可以晾晒了。
2、在某些农村地区,腊鸡的制作不是烘制,而是晒制而成。在晴朗的天气,将腌制好的整鸡起卤,用牢固干净的细绳系于鸡脚或缚于鸡头上,将鸡坯悬挂于阳光下。这样晒三个日头(三天),基本上就可以收起了。当然多晒一两日更好。
3、晒制好的腊鸡,平常要挂于干燥通风处。如遇有鸡身还潮的情况,还应再晒晒。
4、保存方法:腊鸡应存放在干燥通风处。如空气潮湿,应用文火细烟熏灸,这样可保存2~3个月不变。
猜你喜欢 拔完牙适合吃什么食物 拔完牙之后吃什么食物比较好 刘备三顾茅庐体现了刘备的什么品质 三顾茅庐体现了刘备什么样的品质 军训期间来月经能请假吗 军训可以请例假吗 什么盆栽花放在办公室最香 办公室里放什么花卉最好 阳台怎么盆栽毛豆 阳台怎么种毛豆 情侣群昵称 情侣群昵称简单气质 7类你意想不到的补钙佳品 最佳补钙食品 2020年惊悚动作《美国最后一宗罪案》BD中英双字幕