1、牛肉切丁,放入生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制;
2、山药切丁,姜蒜切末;
3、油温烧至6成热,放入牛肉炒至变色,盛出待用;
4、锅中留底油,放入姜蒜炒香,放入山药丁、蔬菜丁炒至断生,放入牛肉粒翻炒均匀,放入盐、鸡精炒匀即可。
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