溏心卤蛋怎么做 溏心卤蛋的烹饪技巧分享

1、主料:鸡蛋5个、老卤汤适量。

2、辅料:盐1小勺。

3、做法:

(1)锅中放入清水,加一小勺盐烧开。

(2)准备大小一致的鸡蛋,个头大一点,每个大约在50克左右;借助漏勺把鸡蛋放入开水锅中,中小火煮6分钟。

(3)将煮好的立刻捞出,放入冰水中浸泡至凉。

(4)准备一锅五香老卤汤,没有的可以提前煮好,晾凉至不烫手。待鸡蛋彻底凉透以后,小心的剥去外壳,鸡蛋放在水里比较好剥。

(5)将剥好的鸡蛋放入老卤汤中浸泡24小时。

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