1、蒸年糕的枣用煮熟,将红枣清洗后用清水浸泡,等红枣泡软后再次清洗,然后放入锅内加水煮熟。将煮熟的红枣沥干,去核。
2、用开水将糯米粉和面,一边加开水一边用筷子搅拌;稍稍放凉至不烫手时,将面揉成光滑的面团,再用手压扁;倒入前面煮熟去核的红枣,将其与面团均匀的揉在一起,揪一块面团,大小随意,用掌心把面团搓圆,将做好的年糕放入铺有干净的湿纱布的蒸笼里,上锅蒸,水开后,再蒸半个小时就差不多了。
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