早餐面片汤 菠菜鸡蛋面片汤的烹饪技巧分享

1、用料:

面粉50、水适量、鸡蛋1个、菠菜20、盐3、植物油少许、生抽几滴、葱花儿少许。

2、做法:

(1)普通面粉中逐次加入适量冷水,用筷子拌成雪花状。

(2)再用手合成团,盖好饧面二十分钟。

(3)取一块儿面团,擀成薄片,随意切成各种形状的片就可以。

(4)将面片放在案板或盖帘上晾干,装进保鲜袋,在冰箱冷冻可以保存一两个月。

(5)热锅热油,爆香葱花后,加水煮沸。同时将菠菜洗净,焯水后切段。

(6)水沸后下面片、盐和少许生抽,如果有鸡汤等高汤调味就更好了。边煮边搅动。

(7)面片煮好后,在热汤里倒入加盐打散的蛋液,搅成蛋花。

(8)将菠菜段拌入汤中,稍煮一下即可出锅。

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