1、排骨斩块，黄豆提前泡好，葱姜蒜及其它配料准备好。

2、将排骨冷水下锅焯一下，捞出沥干水分待用。

3、热锅倒少许油，放几块冰糖下去炒出焦糖色后下入焯好的排骨。

4、排骨均匀的沾上糖色后，放入葱姜蒜干辣椒以及其它香料一同翻炒。

5、依次调入料酒，老抽和酱油。

6、倒入黄豆翻炒均均匀后倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火炖一个小时，时间到了撒一点点盐，再继续炖10分钟便可。

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