1、食材:土豆1个、鸡腿1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大茴适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒适量。
2、鸡腿洗净剁块,葱、姜、辣椒、土豆备好。
3、将鸡腿过水焯烫去腥,锅内放油将花椒和大茴炸香捞出。
4、放葱姜干辣椒煸出香味,倒入鸡腿翻炒,放料酒,老抽上色。
5、炒匀倒入开水,没过鸡腿,烧开后小火慢炖。
6、炖至鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味,再炖10分钟,放入切块土豆鸡腿。
7、最后将汤汁收中粘稠即可。
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