1、草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片。葱切段。
2、鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水。
3、鸡块沥干水,放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。
4、热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用。
5、下姜片,放大茴,放黄豆酱炒出香味。
6、放入腌好的鸡块,翻炒一会。
7、加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖。
8、汤汁减少,翻炒一下。
9、放入葱段翻炒。
10、汤汁快收干时出锅,放香菜。
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