1、贝贝南瓜一个大约500克,清洗干净,去掉皮和瓤之后,剩350克左右,切成块。
2、用盐腌制十分钟倒掉淹出来南瓜水。
3、将南瓜均匀沾上淀粉,淀粉不要太厚,否则口感太硬。
4、锅中倒油,油温五成热的时候,依次将南瓜放入,中小火慢慢炸至金黄色,用筷子可以扎透就可以了,将炸好的南瓜捞出备用。
6、将咸蛋黄压碎,锅中放一点点油,将咸蛋黄放入,如果喜欢更甜一点的,可以加入10克白糖,小火慢慢炒一下,蛋黄冒泡的时候将南瓜放入。(一定要小火,否则蛋黄就会炒糊变黑)
7、用锅铲轻轻将南瓜和蛋黄混合,让每块南瓜都沾上蛋黄液,就可以出锅了。
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