1、纯净度不同:老冰糖颜色一般呈现淡黄色,主要是因为其中有一定杂质引起,纯度相对较低。普通冰糖也称为单晶冰糖,纯度更高,是由白砂糖溶解、提纯,结晶而成。
2、保存也存在差异:老冰糖因为其中杂质多以及存在糖浆,所以更容易受潮,一般置于冰箱冷藏处保存。单晶冰糖相对要好一点,一般置于阴凉通风处保存。
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