1、食材:羊血2斤、大蒜4瓣、青椒红2个、青椒绿2个、洋葱1个、姜适量。
2、把羊血,大蒜,姜,洋葱,青椒,洗净,把大蒜跺成小的,青椒切成丝,切的时候要斜着切,姜切成丝,洋葱随便切几刀,把心心硬的那个切除,这样在炒的时候会炒散。
3、把羊血洗净后,可以用冷水泡一泡,也可以用鸡蛋来搅拌均匀,如果自己做的羊血的话,水多兑一点,这样的羊血做出来的就很嫩,吃起来也好吃。
4、锅内加热然后倒入植物油,等油涨后把姜丝,大蒜装在碗里,把涨的油倒入锅内,因为直接倒入锅内的话,油温过高会把姜丝,大蒜弄焦了,这一步要控制好油温。
5、热锅,倒入植物油,温热的油就可以了,把大蒜,姜丝,洋葱放入锅内炒一炒。炒办成熟就可以了。
6、接着在把青椒绿和红色的青椒炒一炒,这个也是要炒一炒,不要炒太熟,这些主要是配颜色。
7、最后一步就是羊血了,开到大火,把洋葱,青椒炒熟,把羊血倒入锅内,尽量不要用锅铲炒,会把羊血炒烂,不会翻锅的话,就把锅盖起,然后翻,炒一分钟就可以出锅了。
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