1、在选择鲫鱼的时候尽量选择小的，大概指头粗细的最好，越大刺就越硬，也不容易炸酥。
2、把鲫鱼去鱼肠清洗干净，用适量的姜葱酒腌制一会儿，不要裹面糊，裹面糊之后能够阻止水分的蒸发，鱼就不容易炸的酥脆了。
3、在煎炸小鲫鱼的时候，油一定要多，这样才能够瘦肉均匀，全面炸到，也更加酥脆。
4、在炸鲫鱼的过程中，全程要用中小火进行煎炸，火不能够大一大就会糊，而且也不容易炸的酥脆，只有小火慢慢的煎，这样才能够把鱼刺也能够炸酥。
5、特别要注意的是想要把鱼炸酥脆，一定要经过两次煎炸，第一次煎炸过后把鱼取出放凉。
6、然后再次开火进行二次煎炸，这样鱼里面的水分就经过再一次的挥发，更加的酥脆，而且放凉了以后也不影响口感，一样的非常酥脆，刺都能够吃下去，孩子吃也完全没有问题。
猜你喜欢 聚酯纤维会过敏湿疹吗 聚酯纤维过敏长湿疹 石斛冬天怎么养殖 冬天怎么种石斛 带点自嘲的昵称 带点自嘲的昵称两个字 微信名字男人成熟简单80后 80后男人成熟稳重微信网名 感悟小时候最伤感的句子 感悟小时候最伤感的句子图片 怎么挑阿胶 怎么选好阿胶 北京八达岭长城夜游门票多少钱 北京八达岭长城景点门票价格 番茄鸡蛋饼的做法 番茄鸡蛋饼的做法步骤