1、先把猪肉洗干净,用绞肉机打成肉泥,当然也可以自己动手剁,自己剁味道还稍好点。
2、香葱摘掉老叶子再洗干净切成葱花再放进碗里,加生粉,蚝油,鸡粉,盐搅拌均匀腌五分钟。
3、把鸡蛋去壳放在碗里,再放少量盐快速搅拌成蛋液。
4、锅洗干净放少少花生油,只许把锅都粘上油就好,千万别放太多油,油一多蛋煎不起并且起泡,再用一个稍大的勺子,舀满一勺子蛋液放进锅里,再用最小火慢慢煎至蛋液凝固成饺子皮。煎好后夹少量肉馅放在蛋饺皮的中间。
5、接着用蛋饺皮把肉馅包起来,再煎至两面金黄。
6、用同样的方法做多几个蛋饺,再放在蒸锅里隔水蒸五分钟。
7、蒸好小心端出来,可以上桌开吃了,喷香喷香的,黄灿灿的看起来很有食欲。
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