1、准备原料:猪蹄1000g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、胡萝卜适量。
2、猪脚斩大块,去杂质,洗净。
3、把猪脚用开水焯一下,用水洗净。
4、取高压锅,放适量清水,放入猪脚。
5、放姜,八角,桂皮,醋,大火煮开,小火20分钟。
6、打开高压锅,把猪脚连汤汁倒入砂锅,小火炖30分钟。
7、放入莲藕,胡萝卜。
8、加盐,料酒,煮2分钟。
9、加葱花,鸡精即可。
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